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芹菜性凉,味甘辛,**;入肝,胆,心包经。主治清热除烦,平肝、高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,还能预防下半身浮肿。